Matcha Cheesecake
ist ein Traum, der für alle Liebhaber von Grüntee wahr geworden ist. Der knackige Keksboden ergänzt sich hervorragend mit der samtigen Frischkäse-Schicht. Unser No Bake-Kuchen mit Matcha ist ideal für heiße Sommertage, schmeckt jedoch das ganze Jahr über köstlich.
Zutaten Matcha Cheesecake
Für den Boden
Für die Füllung
Außerdem
Zubereitung Matcha Cheesecake
Du wirst benötigen: Springform (⌀26cm), Trinkglas, einen kleinen Topf, zwei Schüsseln, ein Rührgerät, einen Teigspatel und einen Mixer.
1. Schritt
200 g Vollkorn Butterkekse 100 g Butter
Eine Springform mit Backpapier auslegen. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Vollkornkekse im Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten. Die geschmolzene Butter über die Keksbrösel gießen, gut vermengen und in die vorbereitete Springform füllen. Mit einem Glas die Keks-Butter-Mischung zu einem festen Boden drücken. Ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
2. Schritt
8 Blätter Gelatine 1 EL Zitrone saft 400 g Frischkäse 500 g griechischer Joghurt (10%) 200 g Zucker 3 EL Matcha – pulver
Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt zusammen mit dem Frischkäse und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Das Matcha-Pulver hinzufügen und gut vermengen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und noch leicht nass mit dem Zitronensaft in einem Topf schmelzen (nicht zum Kochen bringen!). 2 Esslöffel der Matcha-Mischung zur Gelatine geben und gut verrühren. Anschließend die gesamte Gelatineflüssigkeit unter die Matcha-Creme heben.
3. Schritt
200 g Schlagsahne etwas Matcha – pulver zum Garnieren
Sahne steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Matcha-Creme heben. Die Matcha-Sahne-Mischung auf den vorbereiteten Boden gießen und die Oberfläche gleichmäßig verstreichen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit etwas Matcha-Pulver bestäuben. Der Matcha-Cheesecake ergibt etwa 16 Portionen und bleibt mindestens 3 Tage im Kühlschrank frisch.